Javier Edgardo Girotto est né à Cordoue le 17 avril 1965. Il aborde la musique grâce à son grand-père maternel A.L.Caroli, chef d’orchestre, jouant d’abord le tambour de caisse claire, puis la petite clarinette à Mi bemolle, dans l’Infanto Juvenil de Cordoba et dans le groupe de Villa del Rosario, puis passant à celui de Si bemolle. Le passage, pour un clarinettiste, au saxophone est naturel. Choisi le sax contralto, il commence à fréquenter Buenos Aires, à la recherche de quelqu’un pour commencer à jazzer, malheureusement sans chance. De retour à Cordoue, il forme ses premiers groupes inspirés du jazz, se consacrant également à la musique commerciale des soi-disant «Cuartetos». À l’âge de seize ans, il entreprend des études classiques, s’inscrivant au Conservatoire Provincial De Cordoba et n’existant pas la chaire de saxophone, il s’inscrit dans les cours de clarinette et de flûte atteignant l’achèvement moyen dans les deux instruments. Parallèlement aux études du conservatoire, il forme et collabore avec plusieurs groupes, dont le Vertiente, un mélange de fusion et de folklore argentin, le Jazz 440, « Jam », le Quatuor Enzo Piccioni et le Quatuor Juan Ciallella.

À 19 ans, il obtient une bourse du Berklee College of Music et ouvre enfin les portes du monde du jazz. Il est resté dans la prestigieuse école de Boston pendant quatre ans, obtenant son diplôme en musique professionnelle «Cum Magna Laude». Les quatre années américaines sont fructueuses, une période où il a approfondi ses études de composition et d’arrangement et de sax et d’improvisation avec les maîtres du calibre de Joseph Viola, George Garzone, Hall Crook et Jerry Bergonzi, apprenant alors, « l’artisanat », jouant avec Danilo Perez, George Garzone, Hall Crook, Bob Moses, Herb Pomeroy et de nombreux autres musiciens dont il a rassemblé une étincelle de leur expérience.

L’aventure italienne de Javier Girotto a commencé à l’âge de 25 ans. Il alterne collaboration avec des groupes de musique commerciale et formation de plusieurs groupes de jazz, avec lesquels il commence son activité infatigable de compositeur et d’arrangeur. Son premier line-up romain est « Tercer Mundo », avec Horacio « El Negro » Hernandez, sur les titres du jazz latin, un sextet formé de piano, basse, percussions, batterie, trompette et sax, suivi du « Six Sax », un quatuor de saxophones, à la basse et à la batterie, composé par Rosario Giuliani et Tony Germani au sommet, Gianni Savelli. Dans cette même période est né le groupe pour lequel les saxes soprano et baryton de Girotto sont plus connus, Aires Tango, avec Alessandro Gwis au piano, Marco Siniscalco à la basse et Michele Rabbia à la batterie et aux percussions, dans une combinaison des raisons du tango avec celles du jazz qui, à partir du plaisir lié à l’écoute de la stylistique de la musique argentine, rassure l’auditeur en face le « Avec Aires Tango, il a enregistré 10 disques et en 2009, ils ont célébré 15 ans de vie avec leur album « 10/15 » des joyaux d’un chemin dans lequel Girotto était toujours accompagné de l’acclamation inconditionnelle du public, ce qui l’a encouragé à « ouvrir » le projet à la voix de Peppe Servillo et de l’orchestre symphonique. En 1999, un autre groupe est né, « Cordoba Reunion », composé de quatre musiciens cordobes, Javier Girotto sur sax et flûtes, Gerardo Di Giusto au piano, Minino Garay à percussion et Carlos El Tero Buschini à la basse, engagé dans un projet avec lequel il retourne aux racines de sa musique, avec un œil à ces temps qui ont précédé le tango, entraînant l’auditeur dans un voyage empathique Et un second en 2012 « Sin Lugar a Dudas » pour la radio suisse Lugano Rete Due.